Chefs e cozinheiros do Vale do Ribeira terão catálogo de receitas típicas

Caldo verde de taioba | Foto: Virgínia dos Santos

Com 18 receitas de 13 chefs, cozinheiros e cozinheiras, a gastronomia do Vale do Ribeira ganha um novo formato: o digital.

O catálogo além de ser um guia de receita para qualquer pessoa apaixonada por gastronomia, também tem o objetivo de auxiliar para a composição de menu de restaurantes da região.

O produto é fruto do projeto Trocas Criativas, uma iniciativa do Legado das Águas – maior reserva privada de Mata Atlântica do país –, em parceria com Sebrae e com os movimentos Dá Gosto Ser do Ribeira e Viva o Vale. O objetivo do projeto foi a troca de experiências e conhecimentos gastronômicos, por meio de cinco encontros digitais que abordaram temas como o resgate histórico e cultural do Vale do Ribeira, contextualização da importância da gastronomia na identidade local, além de nutrição, engenharia de cardápio, gastronomia criativa e finalizou coma inscrição das receitas.

O objetivo do Legado das Águas com o Trocas Criativas foi proporcionar a troca de conhecimento entre profissionais da gastronomia e turismo, e a valorização da cultura regional.

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